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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱
切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放
入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒 1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干 的时 候加 入盐，翻炒均匀稍 
收汁
时盖上锅盖焖。