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　　做法：洗
净宰好 鲫鱼， 洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块 姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油
六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火 煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。