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　　做法：春笋切成片后
加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱
切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。