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　　做法：春笋切成 片后加少
许盐
 捞出后

用清水浸
泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。