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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐  捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。