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　　做 法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，
盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅
盖焖。