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　　做法：洗净宰好鲫

鱼，洗净淮山和薏米。
 用清
水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热 
锅，用姜块在 锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄 。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下
 盐调味 即可


品尝。