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　　 做法：春
笋切 成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 
 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火 。煮到水快
熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。