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　　做法：春
笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡， 生
姜切片，葱切成段 。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀  ， 加入
少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。