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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2  勺油，
放入生姜、春笋、牛肉
片 
 、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒
均
匀，加入少 量清水半掩住
 春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。