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　　做法：春笋切成

片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅  盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬
干的时  候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时
盖 上锅盖 焖。