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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入 盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。