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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 
，放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。