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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热，倒入2勺油
，放入生 

姜、春笋、牛肉 片 、 葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻
 炒均匀，
 加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。