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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸
泡，
生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入 2
勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清
水半掩住春笋
，盖上锅盖

大火煮开后 转中火。
 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。