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　　做法：春 笋切成片后  加少许 
盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。