加勒比
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清 水把陈皮泡软，拍裂一 
小块姜
，热锅，用 姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好 的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中 小火煲一个半
小时，下盐  调味即可品尝。