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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到 水快熬干的时候加
入盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。