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　　做法：春  笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。
再加入 生
抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。