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　　做法：春 笋切成
 片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝
油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮
到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。