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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮
沸瓦煲里
的 清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一 个半小时，下盐 调味即
可品尝。