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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮开后转中火。
煮到
水快熬干的  时候 加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。