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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2
勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中
火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。