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　　做法
：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入
少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大
火煮  开后转中火。煮到水快 熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。