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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2
勺油，  放入生姜、

春笋
、 牛肉 片、葱段翻炒 1分钟
左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。