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　　  做法： 洗净宰 好鲫鱼  ，洗净淮山
 和薏米。用清 水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐
 调味即可品尝。