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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清  水  半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。
煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。