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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水
浸泡，生
姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。