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　　做法：洗净宰好 
鲫鱼，洗  净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 
小
块姜，热锅，用姜块 在锅  上擦一遍，放
两勺油， 待油 六成热下 鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。