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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切 成段。锅  烧热 ，倒入2

勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍
收汁时盖上锅 盖焖。