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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用

姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄 。
煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和 其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即  可品尝。