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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上

擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其 他 材料，武火煮沸， 转中小火煲一个

半小时
，下盐调味即可品尝。