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　　做
法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。