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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生  姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油
翻炒均  匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火 。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。