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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清

水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用姜块在
 锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下 鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 
中小火煲一个半小时，下盐调 味即可  品尝。