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　　做 法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生  姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再
加入生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀 ，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。