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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用
清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2
 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再 
加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖 上锅盖焖。