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　　做法：春笋切成
片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火 。  煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。