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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片
、葱段翻炒1分钟左右 。再加入  生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 
， 盖上锅盖大火煮 开后转
中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均 匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。