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　　 做 法：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片 、葱段
翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快
熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。