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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加

入少量 清水半掩
住
春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。