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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
 。煮到 水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。