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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量 清水半
掩住春笋
，盖 
上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。