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　　做法：春笋切成
片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热， 倒入2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽

、老抽
、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。