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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块 在 锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转 中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品 尝。