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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加
入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。