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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼  和其他材料，武火 煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐
 调味即可品尝。