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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均
匀稍收

汁时盖上锅盖焖。