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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄
 。煮沸

瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸，转中 小
火煲一个半小时，
下盐调味即可
品  尝。