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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时
候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。